La pyramide du Chianti

Annata, Riserva et Gran Selezione

Entre les provinces de Sienne et de Florence, un seul symbole règne, celui du Gallo Nero, certification d'excellence de l'un des vins italiens les plus bus et les plus appréciés au monde: le Chianti Classico.

Ce célèbre vin est produit avec un minimum de 80 % de raisins Sangiovese et peut contenir un maximum d'autres raisins rouges tels que les variétés traditionnelles Canaiolo et Colorino ou des variétés internationales comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon.

La pyramide du Chianti Classico représente un parcours de qualité qui commence avec le Chianti Classico ‘Annata’, se poursuit avec le Chianti Classico ‘Riserva’ et se termine avec le Chianti Classico ‘Gran Selezione’.

Découvrons-les ensemble:

- Le Chianti Classico ‘Annata’ représente la base de la pyramide du Chianti Classico, la version la plus essentielle et la plus simple du Gallo Nero.

C'est un vin jeune, épuré et fluide, très joué sur l'acidité du Sangiovese, qui lui donne une grande fraîcheur, mais aussi sur les notes fruitées-florales intenses et séduisantes de cerise et de violette.

Le vin Chianti Classico ne peut être mis à la consommation qu'à partir du 1er octobre de l'année qui suit la récolte.

- Le Chianti Classico ‘Riserva’ représente la partie centrale de la pyramide du Chianti Classico, la version la plus structurée et la plus élégante du Gallo Nero.

Il s'agit d'un vin complexe, velouté et harmonieux qui, grâce à un vieillissement prolongé, a adouci les tanins et l'acidité intrinsèques au Sangiovese jeune, devenant ainsi plus élégant et plus corsé.

Le vin Chianti Classico Riserva ne peut être mis à la consommation qu'après avoir subi un vieillissement d'au moins 24 mois, dont au moins 3 mois en bouteille.

- Le Chianti Classico ‘Gran Selezione’ représente le sommet de la pyramide du Chianti Classico, la version encore plus structurée et raffinée du Gallo Nero, obtenue grâce aux raisins du vignoble le plus approprié ou à la sélection des meilleurs raisins du domaine.

C'est un vin d'une grande structure, d'une grande ampleur et d'une extrême élégance qui, grâce à un vieillissement prolongé, a complètement lissé les tanins qui sont devenus enveloppants et soyeux.

Le vin Chianti Classico Gran Selezione ne peut être mis à la consommation qu'après avoir subi un vieillissement d'au moins 30 mois, dont au moins 3 mois en bouteille. La période de vieillissement est calculée à partir du 1er janvier de l'année qui suit la récolte.

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