Du Chianti Classico au Super Tuscan

l'histoire d'une évolution œnologique

L'histoire des Super Tuscan est liée à celle du Chianti Classico et découle de la forte volonté de certains producteurs de s'affranchir des règles et d'abandonner la rigidité des cahiers des charges, au nom d'une “évolution œnologique” qui apporterait une valeur ajoutée à la production viticole italienne.

Dans un sens plus large, nous avons tendance à considérer comme Super Tuscan tous les vins produits en Toscane qui, pour quelque raison que ce soit (zone géographique, rendement en raisin, méthodes de vinification et/ou d'élevage, etc.

De la volonté et de l'habileté des meilleurs viticulteurs et œnologues toscans naît ce nouveau type de vin, apprécié aujourd'hui dans le monde entier.

Le fait même de ne pas répondre à un cahier des charges a toujours favorisé la liberté de création des producteurs, qui ont progressivement produit des vins de ce type dans tous les coins de la Toscane, de la Maremme au Chianti, des collines florentines aux vallées minières du sud.

D'une manière générale, il existe des caractéristiques récurrentes. Le Super Tuscan est un vin rouge vieilli pendant au moins un an dans de petits fûts de chêne, les barriques. Il est produit à partir de raisins indigènes (par exemple le Sangiovese vieilli en barriques) ou de raisins internationaux (en particulier le Bordeaux), ou d'un mélange des deux. Ce qui caractérise aussi ces vins, c'est l'histoire de leurs vignobles, de leurs âmes et du territoire où ils ont été plantés.

Autrefois, ils appartenaient à la catégorie des “Vino da Tavola” avec d'autres vins beaucoup plus simples, d'où une situation paradoxale. Pour éviter ce malentendu, les critiques enthousiastes à l'égard de ces nouveaux vins ont commencé à les appeler Super Tuscan, précisément pour les distinguer des autres vins rouges de moindre qualité qui étaient étiquetés “Vino da Tavola”.

Au fil du temps, le Super Tuscan est devenu synonyme de vinification audacieuse et aventureuse qui va au-delà de la tradition, les producteurs expérimentant de nouveaux assemblages et de nouvelles méthodes de culture.

En résumé, si vous voulez savoir ce qu'est un Super Tuscan et quelle est la différence entre un Chianti Classico et un Super Tuscan, vous devez le déguster en découvrant et en interprétant le lieu où il a été créé. Il faut connaître l'histoire des hommes qui l'ont fabriqué et les origines du sol où se trouve le vignoble.

Quoi qu'il en soit, que vous vous sentiez traditionaliste ou innovateur, nous vous attendons pour goûter l'excellence des vins rouges toscans à la Villa di Sotto!